Something fun. Zhe的同事在前些日子介绍了我们Plated。它是一种delivery服务,按顾客需求每周一次把菜式的食材和食谱送到府上。你可以在他们网站看看下星期要吃什么,菜式旁边有注明下厨难易度,时间的长短,和主要食材。他们有专业厨师配出好吃的菜式,再把食材调料精准地算好需要的用量,随着食谱卡送到家门口。厨房里只要有一般厨房里该有的厨具和调味料,即锅刀油盐黑胡椒,就可以把菜完美的做好。依自己想吃的选择三餐,四餐或五餐(六,八,十盘)的菜式,加入checkout cart就可以了。
然后就在家坐等食材送上门,卷起袖子当大厨吧~
这个concept的服务在市场上应该不算是新鲜的,Google搜一下发现有至少其他两家公司有提供相等的服务。要不是Zhe的同事介绍,我们还真不知道有这么特别的服务存在。这个idea也是在满足都市人的生活需求,我们一般想要自己下厨可以吃得健康一些,却又不知道下星期的五餐要煮什么,什么菜式要买什么材料,等待。
至少我自己是有这样的问题,每逢星期五就要brainstorm下星期一到五的晚餐吃什么,上网爬食谱看youtube找灵感写下shopping list,然后要挪出宝贵的周末时间去超市买菜(哭),要腌的猪肉先腌着,要洗的煲汤骨要先洗好再冷藏,鱼不新鲜了就不好吃所以一般星期日买菜,星期一晚餐就吃鱼,.........再写下去你们就以为我是黄脸婆了。我其实很喜欢做这些事啦,喜欢爬食谱买食材切食材下厨,只是不喜欢清理而已 ^^ (张哲涵会出马~)
Plated这样的服务就帮我分担一点脑力,而且我们这周点的餐是Zhe同事给的free trial week,所以免费又好玩的东西就要尽量enjoy啊。
下午五点半就出现在我家门口的大包裹,just in time for dinner.
我太兴奋了,对着盒子一直拍拍拍,本来只想要po insta,后来照片拍多了,想想为何不blog一blog?
所以此文就是这样产生的。哈哈
开箱哦~
第一个迎接的是食谱卡,选了四道菜,两人份,所以共八盘。
然后就是藏在大信封里的herbs
食材们都被妥妥地包着,然后再裹上厚厚的一层insulation。洛杉矶很热(比马来西亚还热),好好的隔热保冷很重要。这层Insulation是用回收的咖啡黄麻袋做成的,100%的天然材料,开箱后可以当food waste丢掉。很棒。不过话说回来,加州人民的环保意识极高,如果这层保温膜是非天然的,会增加垃圾伤害地球,Plated很可能就做不下去了,因为没有人会光顾他们。
面条,菜,蘑菇,番茄,黄葱取出后,底下被冰袋包围着的是鱼肉和虾子,比较需要冷藏的食材例如豆腐,椰奶和高汤,也被放在比较靠近冰袋的位置。冰袋的冷藏力还蛮强的,因为椰奶和高汤都结冰了 =.=
食材的包装外都有贴着菜式和食材本身的名字,不会弄乱。
而且那些以用量的需要来精准包装的小调味料包装也太可爱了~
Thai Coconut Shrimp Curry with Kaffir Lime and Bamboo Rice
Spanish Paella with Mushrooms, Carrots, and Crispy Kale
Braised Pollock in Tomato-Fennel Broth with Potatoes and Dill
食谱卡的背面就是step by step的做法。真的平常不会做饭的人,照着做也肯定做得出来,步骤写得很白话又很详细,不会像有些网上的食谱写得不太清楚需要用一点common sense或者要猜的。
第一道菜我选择有虾的菜式,因为要趁新鲜吃掉它~
然后也趁着兴奋的心情,我决定边煮边拍照记录一下。
这是我第一次用锅子煮饭!如果你说在这个有电饭锅的时代,谁还用锅子煮饭呀?其实我们non-asian的朋友想吃饭的话,都是用锅子这样煮的。他们觉得买电饭锅只有煮饭这单一的功能很浪费,因为他们不是餐餐都吃饭的呀。每次都赞他们很厉害,掌握到了用锅子煮饭的水量,时间和火候,因为用锅子煮饭失败率很高啊。
归功于食谱卡写得很细。
1 1/4的水和米一起倒入锅里同时加热,中大火。
第一次滚到起泡后,搅拌一次,转小火,加盖,等20分钟。
我每次跟食谱都不是很听话,很爱照着自己的方式,爱多加点水就加,想多煮几分钟就煮。这是我第一次百分百的跟着食谱,用量器量水,还set了timer。成功!还真的可以啊!我感动~~~
等饭煮着的20分钟,就是一些洗洗切切的功夫。
食材要切成多大还是多小,食谱卡都有交代,照做。时间也算得超准,洗完切完这些食材后,正正就是20分钟后饭煮好的时间。
然后就一系列的乖乖照着食谱走。细节就不写了。
这个食谱上注明需要35-45分钟的时间完成,我用了差不多快一小时吧。因为中间有张哲涵放工回来kacau,然后我自己也边煮边拍照分心了。他们时间是算得蛮准的了。
Thai Coconut Shrimp Curry with Kaffir Lime and Bamboo Rice
成品是真的好吃啊!虾子很新鲜脆口。
当初Zhe同事介绍的时候,我们还有一丝丝的否定感,觉得这样的食物要不是食材送到门就已经不新鲜了,或者是自己煮出来的味道根本就不是那回事。
第二天选择煮另一道有鱼的菜式,也是因为要趁新鲜吃了。
食谱卡说先把鱼皮的那一面用平底锅稍微煎一煎,让它有crispy的口感,然后把没煎过的那一面放在锅子里和菜一起炖煮,然后已经煎焦的那一面不要泡到水。这样那个鱼的口感就很好。
而且这道菜里也包含了一些我平常没有尝试过的食材,例如fennel和dill。
这道菜比较有挑战性,有新的cooking method,也有我没吃过的食材。
跟着食谱卡做了一次之后,以后就多学会了一道菜。很棒。
两餐都吃得很开心,但是我们不会长期定期的订购这样的服务。一道菜的价格是$12 and up,蛮贵的,而且这道有虾子的菜式没记错的话是$18。这个价位已经可以dine out了。之后有research 了一下,Plated的贵在于食材大部分是organic的,用的也是当季的食材,所以比较新鲜,而且食材也是local farmers提供的。有一种保护环境,支持本地商人的使命在。虽然$18一道菜还要动手洗切煮善后,但是吃的是用高品质食材作出来的食物,自己动手做也可以知道吃进肚子里的是什么。
在这个星期的菜单里还有一道我想学很久的Spanish Paella,是特地选来学的!期待~
能认识更多不同的食材和体验不同的下厨技巧也是一种学习。